Диеты Певзнера

Основные принципы лечебных номерных диет по Певзнеру заключаются в 15 диет-столов по Певзнеру: им присвоены конкретные номера, а также в и мясо без жиров; 1 яйцо в день, бессолевые масла, макаронные изделия и. Диеты Певзнера — система диет, разработанная советским учёным М. И. Певзнером в х годах и применяемая при лечении ряда заболеваний. Перейти к разделу Стол №1а - Соль ограничивается до г, жидкость — до 1,5 л. Дополнительно назначаются витамины А, С, группы В.

Для детей с заболеваниями гастродуоденальной системы вводятся диеты 1а острый период , 1б улучшение , 1в ремиссия. В первые два дня ребенку дается протертая пища, суп слизистый, нежирный бульон с сухариком, жидкая каша на по ловинном молоке, кисель.

На третий день можно добавить паровые мясные котлеты, кнели, суфле мясное, отварную рыбу; а с шестого в рацион ребенка включают отварную курицу, каши на молоке, овощные пюре. Рекомендуются фрукты — яблоки, бананы, а из овощей — морковь, картофель. Детям старше года назначают пюре из яблок, груш, персиков, бананов.

Во всех случаях заболевания гастритом ребенку рекомендуются более частые приемы пищи — до 5—6 раз в день. Из питания следует исключить жирные сорта мяса, рыбы, копчености, приправы. Готовить блюда следует на пару, а в период обострения болезни назначаются блюда в протертом виде.

Пищу следует давать не очень горячей, но не холодной. Запрещаются холодные напитки, мороженое. На завтраки, полдники и на ночь ежедневно дается молоко, часто используется яйцо, лучше всмятку или в виде омлета. Творог, мясные и рыбные блюда готовятся в виде суфле. Каши лучше варить не из цельной крупы, а из муки гречневой, овсяной. Если же каши варятся из крупы, то их следует протирать.

Слизистые супы на диете 1а можно давать дважды в день. Овощи — картофель и морковь на диетах 1б и 1в готовятся в виде пюре, а фрукты вводятся в виде пюре или соков. Наряду с фруктами на третье блюдо на столах 1а, 1б, 1в рекомендуется давать кисели.

Ржаной и пшеничный хлеб на диетах 1а и 1б полностью исключается. На диете 1в допускается только пшеничный хлеб.

Для детей с заболеваниями гастродуоденальной системы вводятся диеты 1а острый период1б улучшение1в ремиссия. В первые два дня ребенку дается протертая пища, суп слизистый, нежирный бульон с сухариком, жидкая каша на номмер ловинном молоке, кисель. На третий день можно добавить паровые мясные котлеты, кнели, суфле мясное, отварную рыбу; а с шестого в рацион ребенка включают отварную курицу, каши на молоке, овощные пюре. Рекомендуются фрукты — яблоки, бананы, а из овощей — морковь, картофель. Детям старше года назначают пюре из яблок, груш, персиков, бананов. Похожие главы из других книг